Het paasweekend staat weer voor de deur en daar mag een eitje niet ontbreken.
Een lekker chocolade ei, een mooi geverfd ei of een heerlijk gekookt eitje. Dit weekend eet je vast wel een paar eieren. En dat is prima als je het niet elk weekend zo doet. Want hoeveel eieren mag je eten op een dag? En dan gaat het niet om die lekkere chocolade eieren, maar om het eitje van de kip.
Binnen een gezond eetpatroon kan je prima een paar keer per week genieten van een eitje, gekookt of gebakken. Eieren zijn zeker als flexi- of vegetariër een goed alternatief voor vlees. Ze bevatten essentiële aminozuren en vitamines en zijn een goede bron van eiwitten.
Uit onderzoek blijkt dat eieren wel het LDL-cholesterol kunnen verhogen. Maar daar speelt het totale eetpatroon een belangrijke rol bij. Het bleek dat als je al veel verzadigde vetten eet het LDL-cholesterol twee keer zoveel verhoogd kan zijn. Gezonde mensen die 1 ei per dag eten hadden ondanks het effect van eieren op het LDL-cholesterol geen verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Het eten van meer dan 7 eieren per week kan wel bijdragen aan een hoger risico op diabetes.
De verschillende eieren die er zijn, zoals scharreleieren, vrije uitloop eieren, biologische eieren en kooi eieren hebben vrijwel geen invloed op de voedingswaarde van het ei.
Het gaat dan puur over het welzijn van de kip.
Geniet van een ei op z'n tijd!